Les Madeleines des Joyaux de Sherazade

3 Mars 2012

Ces madeleines sont tout simplement un délice. Je les ai préparé pour l'une de nos randonnées avec des amis qui a finalement été annulée il y a quelques mois. Cela ne nous a pas empêché de dévorer ces petites merveilles et de les refaire la semaine suivante pour les faire découvrir à nos amis qui se sont régalés.

La recette provient du blog des Joyaux de Shérazade:

Ingrédients pour 30 madeleines:

225g de farine,

175g de sucre,

100g de beurre,

1 sachet de levure chimique,

4 œufs,

1 citron,

1 pincée de sel.

Préparation:

*battre les œufs et le sucre , jusqu’à ce que ce mélange blanchisse

*ajouter le zest de citron, la pincée de sel et le mélange farine, levure, tamisée ensemble.

*incorporer le beurre ramolli délicatement

*Beurrer avec un pinceau les plaques de moules à madeleine, même si c’est des moules en silicone . saupoudrer de farine et secouer pour faire tomber l'excédent.

*A l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère à café, remplissez chaque moule au 3/4.

*Laisser reposer 20 minutes.

Pendant ce temps, faire chauffer le four à 220°C (7 au thermostat). Enfournez, laisser cuire 8 minutes environ

*attention à la cuisson, il ne faut pas trop cuire