Carré d'agneau aux herbes rôti au four

Le soir du réveillon du Nouvel An, nous nous sommes retrouvés en famille pour préparer un bon repas de fêtes.

Nous voulions préparer un menu qui cuise tranquillement au four, sans surveillance.

Pour notre 31 décembre, nous nous sommes régalés avec ce carré d'agneau aux herbes. Comptez deux cotes par personnes.

Demandez au boucher de préparer la viande et découper les os. Au moment du découpage, c'était comme couper dans du beurre. Et cette odeur divine d'agneau au thym donnait l'eau à la bouche. Cette viande était délicieuse !

Vous voulez la recette du carré d'agneau ? 

Voici les ingrédients nécessaires: 

• Un carré d'agneau. (2 cotes par personne)
• du thym (frais mais aussi sec à saupoudrer)
• 1 gousse d'ail (à découper en petits morceaux / lamelles)
• sel et poivre
• huile d'olive

Carré d'agneau aux herbes rôti au four

1. Déposer le carré dans votre plat allant au four.
2. Faites quelques entailles dans la viande en plaçant quelques morceaux d'ail.
3. Saupoudrez de thym, salez et poivrez.
4. Placez quelques branches de thym frais au dessus.
5. Arrosez d'huile d'olive.
6. Enfournez pour 1H30 à 200 degrés (chaleur traditionnelle). Au bout de 30 minutes, couvrez la viande avec une feuille d'aluminium ou de papier sulfurisé pour éviter que ça brule.

Régalez-vous !

Si vous avez testé la recette, n'hésitez pas à venir me le dire dans les commentaires. Je suis toujours ravie de lire vos commentaires.