Tarte aux pêches

Une bonne tarte aux pêches, ça vous tente ?

Voici les ingrédients pour vous régaler :

• 2 jaunes d’oeuf,
• 70 g de sucre 
• un petit fond d’eau (environ 5 cl).
• 250g de farine
• une pincée de sel,
• 125g de beurre coupé en petits morceaux

• 3 à 4 pêches
• 2 oeufs
• 75g de sucre
• 100g de fromage blanc
• 3 cuillère à soupe de poudre d'amande
• du sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé

Préchauffer le four à 210° (th7)

Commencez par faire la pâte sablée
Dans un bol, mélangez 2 jaunes d’oeuf, 70 g de sucre au fouet. Délayez avec un petit fond d’eau (environ 5 cl).

Dans un saladier contenant 250g de farine et une pincée de sel, ajouter les 125g de beurre coupé en petits morceaux et mélanger avec vos mains pour faire fondre le beurre et le mélanger à la farine. Vous devez avoir la consistance du sable entre les doigts.

Incorporez le mélange du bol sur le « sable » dans le saladier et mélanger grossièrement au couteau. Prenez ensuite dans vos mains pour former une boule.

Froncer la pâte dans un moule à tarte d’environ 25 cm. Recouvrez de papier sulfurisé et haricots secs et mettre à cuire dans le four à 180° pendant 10 minutes.

Fouettez le fromage blanc avec le sucre et les oeufs. Ajoutez la poudre d'amande.

Coupez en tranches les pêches et les déposer sur la pâte.

Nappez du mélange fromage blanc, sucre et oeufs.

Saupoudrer d'un peu de sucre vanillé et enfournez pour 30 minutes.